Ingrédients :
- Une douzaine d’huîtres
- 1/2 botte de persil
- 2 gousses d’ail
- 125g de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 125g de chapelure
- Laver et hacher finement le persil et l’ail.
- Rassembler le persil, le beurre, l’ail, la chapelure et mélanger le tout
- Étaler le mélange sur une feuille de papier de cuisson, couvrir avec une 2e feuille de papier de cuisson et étaler avec un rouleau à pâtisserie (environ 20mm d’épaisseur)
- Réserver au congélateur pendant 2-3 heures
- Allumer le four à 210°C (grille allumée)
- Ouvrir les huîtres et vider le jus
- Sortir le mélange du congélateur et découper des rectangles à taille des huîtres. Mettre un rectangle sur chaque huître, puis mettre directement au four sur une plaque de gros sel (pour faire tenir l’huître durant la cuisson) Cuire 10min
- Dresser
Photo CuisineAZ