TARTARE D’HUÎTRES FRAÎCHES AU GOÛT ASIATIQUE

TARTARE D’HUÎTRES FRAÎCHES AU GOÛT ASIATIQUE

 

Ingrédients :

  • 8 huîtres
  • 30g échalote
  • 1/8 botte de coriandre fraîche
  • 5g de gingembre frais
  • 15ml de vinaigre de cidre
  • 15ml de jus de citron vert
  • Tabasco
  • Poivre

 

  1. Nettoyer les légumes
  2. Éplucher et ciseler l’échalote finement, hacher la coriandre et râper le gingembre (attention à bien retirer la peau).
  3. Ouvrir et vider les huîtres, puis avec un couteau, hacher la chair grossièrement. Réserver les coquilles pour le dressage.
  4. Dans un bol, mélanger les huîtres, le jus de citron vert, le vinaigre de cidre et un trait de tabasco. Ensuite ajouter l’échalote, la coriandre et le gingembre.
  5. Assaisonner le tartare.

 

Photo – Food for love